São Pedro do Sul
Não há decerto gastrónomo que se preze...
...que não saiba que João Ribeiro, o mestre, chefe de cozinha do Hotel Aviz, foi certamente o melhor cozinheiro português da época clássica, quase até ao fim do século XX.
Mestre João Ribeiro nasceu em 1905 no concelho de S. Pedro do Sul. Emigrando para Lisboa aos 13 anos, foi, por acaso, parar às lides de cozinha. Por aí aprendeu e cresceu tanto que o seu nome ficou como uma referência para a culinária portuguesa, chegando inclusivamente a França, onde ganhou dois primeiros prémios. Em Portugal, foi o cozinheiro preferido de Calouste Gulbenkian, sendo chamado regularmente ao Palácio de S. Bento para “apaparicar” visitas importantes como a rainha Isabel de Inglaterra ou o ditador Francisco Franco.
